廚房用品選購(gòu)有哪些注意事項(xiàng) 廚房用品選購(gòu)有哪些注意事項(xiàng)和細(xì)節(jié)
2024-05-18
更新時(shí)間:2024-05-18 08:24:29作者:佚名
俗話說(shuō)“病從口入”,廚房是我們?nèi)粘W鲲埖膱?chǎng)所,一定要做到,環(huán)保衛(wèi)生,包括在廚房用品的選擇上面也是如此,下面就來(lái)給大家介紹一下廚房用品選購(gòu)有哪些注意事項(xiàng),廚房用品使用有哪些注意事項(xiàng)。
一、廚房用品選購(gòu)有哪些注意事項(xiàng)
1、有一些食物需要放在容器中蒸煮熟,要注意在蒸煮食物的時(shí)候不建議選購(gòu)搪瓷用品,因?yàn)樘麓捎闷返谋砻娑际乾m瑯制的,琺瑯中含有琺瑯鉛等物質(zhì),會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生傷害。
2、切菜板很多人都喜歡用木材的,要注意的是如果木料本身已經(jīng)有異味了的話,不建議用來(lái)切菜,因?yàn)槠渲邪擞卸疚镔|(zhì),切菜食用后會(huì)造成嘔吐腹瀉。
3、對(duì)于筷子的選擇,很多人喜歡用竹筷,市面上竹筷的種類(lèi)也很多,但不建議使用油漆竹筷,因?yàn)橛推嵘嫌秀U、苯等物質(zhì),直接就會(huì)影響身體
4、盛菜,很多人廚房里都有鋁制的鍋具,鋁的化學(xué)性質(zhì)是很活潑,在空氣中十分容易被氧化,如果經(jīng)常使用鋁制用品來(lái)盛菜的話,會(huì)損壞鋁制用品,并且還會(huì)造成鋁分子進(jìn)入食物中。
二、廚房用品使用有哪些注意事項(xiàng)
1、忌用油漆或雕刻鐫鏤的竹筷。涂在筷子上的油漆含鉛、苯等化學(xué)物質(zhì),對(duì)健康有害。雕刻的竹筷看似漂亮,但易藏污納垢,滋生細(xì)菌,不易清潔。
2、忌用各類(lèi)花色瓷器盛作料。作料*以玻璃器皿盛裝?;ㄉ善骱U、苯等致病、致癌物質(zhì)。隨著花色瓷器的老化和衰變,圖案顏料內(nèi)的氡對(duì)食品產(chǎn)生污染,對(duì)人體有害。
3、忌鐵鍋煮綠豆。因綠豆中含有元素單寧,在高溫條件下遇鐵會(huì)成黑色的單寧鐵,使綠豆湯汁變黑,有特殊氣味,不但影響食欲、味道,而且對(duì)人體有害。
4、忌不銹鋼或鐵鍋熬中藥。因中藥含有多種生物堿及各類(lèi)生物化學(xué)物質(zhì),在加熱條件下,會(huì)與不銹鋼或鐵發(fā)生多種化學(xué)反應(yīng),會(huì)使藥物失效,甚至產(chǎn)生一定毒性。
5、忌用烏柏木或有異味的木料做砧板。烏柏木含有異味和有毒物質(zhì),用它做菜板不但污染菜肴,而且極易引起嘔吐、頭昏、腹痛。因此,民間制作砧板的木料是白果木、皂角木、樺木和柳木。
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