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1、傳說(shuō)灶王爺是玉帝派到每家的監(jiān)察官，到了臘月二十三便要升天，去向上天的玉帝匯報(bào)這一家人善惡行。玉帝聽(tīng)后再將這一家在新的一年應(yīng)該得到的吉兇禍福命運(yùn)交于灶王爺之手，所以在臘月二十三這一天，人們要“祭灶”，祭灶時(shí)要陳設(shè)供品，香燭，供品中最突出的大多是是糖瓜，晉北地區(qū)則習(xí)慣用餳，（餳是麻糖的初級(jí)品，特粘，）所以民間的諺語(yǔ)當(dāng)中，有“二十三，吃餳板”一說(shuō)。糖、餳之類食品既甜又粘，取意灶君吃后嘴被糖、餳粘住，讓灶王爺嘴變甜，向玉帝多說(shuō)好話，不向玉帝說(shuō)壞話，免生是非。祭灶時(shí)除上香，送酒以外，特別要為灶君坐騎撒馬料，要從灶臺(tái)前一直撒到廚房門外。這些儀程完了以后，就要將灶君神像拿下來(lái)燒掉。

2、這一傳統(tǒng)習(xí)俗的寓意通過(guò)祭灶神，向上天神明和家人做一年來(lái)的工作總結(jié)。以掃年來(lái)除塵布新、辭舊迎新。以吉祥和飲食文化迎接新年的美好。