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碘液遇淀粉顏色變化 碘液遇淀粉顏色變化原理

更新時(shí)間：2023-04-09 08:34:06作者：未知

碘液遇淀粉顏色變化 碘液遇淀粉顏色變化原理

1、淀粉遇碘顯色原理，直鏈淀粉遇碘呈藍(lán)色，支鏈淀粉遇碘呈紫紅色，糊精遇碘呈藍(lán)紫、紫、橙等顏色。這些顯色反應(yīng)的靈敏度很高，可以用作鑒別淀粉的定量和定性的方法，也可以用它來分析碘的含量。紡織工業(yè)上用它來衡量布匹退漿的完全度。

2、近年來用先進(jìn)的分析技術(shù)(如X射線、紅外光譜等)研究碘跟淀粉生成的藍(lán)色物，證明碘和淀粉的顯色除吸附原因外，主要是由于生成包合物的緣故。

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