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1、回收后作為二次擺盤(pán)?；实勖款D飯的菜色和菜數(shù)達(dá)到驚人的100多道，而且是用膳時(shí)必須隨傳隨到的。因?yàn)闀r(shí)間關(guān)系，宮里的太監(jiān)需要先做好所有的菜，然后放在爐子上煨著，以備不時(shí)之需。這樣既能節(jié)約做菜的人手，又能應(yīng)付皇帝的隨叫隨到，一舉兩得。

2、既然是100多道菜，那么皇帝肯定不會(huì)“臨幸”每一道菜，特別是放置地方離自己比較遠(yuǎn)的菜，皇帝大多吃的，還是擺在自己面前的幾道。這樣一來(lái)，很多菜便被剩余下來(lái)?？梢苑胖脮r(shí)間比較久，而又不被皇帝“臨幸”的菜，便成了皇帝每餐菜的擺設(shè)，即每餐都會(huì)露面，但不會(huì)被光顧，直到壞掉。那些不被吃進(jìn)皇帝肚子有保質(zhì)期比較久的剩菜，會(huì)反復(fù)出現(xiàn)在皇帝的餐桌上，這，成為它們的一個(gè)“歸宿”。

3、賞賜給妃嬪、皇子公主及大臣們?；实垡蝗讼碛妹牢都央?，屋子里卻站了一群伺候自己吃飯的下人，不免有些沒(méi)意思的感覺(jué)，俗話(huà)說(shuō)，獨(dú)樂(lè)樂(lè)不如眾樂(lè)樂(lè)，有時(shí)，皇帝也會(huì)邀請(qǐng)大臣一起共進(jìn)午餐，以示皇恩浩蕩。

4、皇帝一時(shí)興起還可能把菜賞賜給后宮的妃嬪、皇子，這菜甚是好吃必須送點(diǎn)給愛(ài)妃嘗嘗。要知道在古代被皇帝賜菜，可是一種莫大的榮耀，表示皇帝非?？粗啬隳?。

5、被宮人流入民間拿到民間販賣(mài)。民間販賣(mài)皇帝的剩菜算是這些剩菜最大的流向了。每天早上都有收菜的販子等在東華門(mén)處，和宮內(nèi)的太監(jiān)接頭，將剩菜收走，然后流向京城的各大酒樓，這些剩菜經(jīng)過(guò)稍微加工，再加以御廚的名號(hào)，便成為酒樓的金字招牌，京城的達(dá)官貴人趨之若鶩。皇帝的剩菜中，還有些賣(mài)相并不好看的“殘次品”被加工在粥米之中，論碗賣(mài)，價(jià)格又親民，因此也廣受追捧。

6、皇帝的剩菜流入民間酒樓，成為宮外的時(shí)尚菜肴，也是皇帝剩菜的主要去處。古代皇帝的菜肴豐富多彩，也剩余眾多，但縱觀以上三個(gè)剩菜的流向。都可謂物盡其用，特別是最后一個(gè)流向，不僅是皇帝剩菜的主要解決方案，還成就了宮廷太監(jiān)的一條財(cái)路，也算好事一件！