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1、把生菜清洗干凈，放在淡鹽水中浸泡幾分鐘后再次清洗。

2、將生菜用手撕碎后放入白開水里，白開水溫度不要太高，或者加入一些冰塊也行。浸泡十五分鐘后取出。把生菜中的水瀝干凈后備用。

3、在鍋中放入油后，將油燒熱，放進紅辣椒炒香后，再次加入蒜末、醬油、生抽、少許白醋、雞精、白糖和適量鹽。把所有的調味品混合攪拌均勻。

4、放入已經(jīng)瀝好水的生菜，稍微滴幾滴麻油即可。