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1、食材：排骨500克，墨魚干100克，油適量，鹽適量，雞精適量，小辣椒適量，蒜適量，生抽適量，老抽適量。

2、墨魚涼水泡發(fā)一夜。

3、排骨焯水瀝干水分備用。

4、泡發(fā)好的墨魚干去掉黑膜和骨頭，切成塊狀。

5、辣椒和蒜切碎備用。

6、鍋內放油，放入辣椒和蒜炒香。

7、放入排骨翻炒均勻。

8、放入墨魚干翻炒。

9、調入適量生抽和老抽翻炒均勻。

10、添入沒過食材的水，調入鹽和雞精，大火燒開，小火慢燉只收汁即可。