艾葉怎么吃最好（艾葉怎么吃最好要過水嗎）
2023-12-22
更新時間：2023-12-22 23:06:47作者：未知
1、奶皮子最純正的食用方法，一是當零食。立即撕成一小塊服用，味兒分外濃厚；另一種便是喝奶茶的情況下，掰幾片奶皮子，侵泡進來，撒少量炒米，別具風味；還能夠在平常煮粥的情況下，放到白米粥里邊，又香又軟的奶皮子合著白米粥一同吃，味道十足。
2、奶皮的做法：
（1）制作奶皮子時，將鍋里的奶子煮沸，多次拂揚冒起泡沫后，形成一種粗粒麻狀的油層，取出凝結后就是奶皮。
（2）燉制奶皮要掌握火候，為使油層加厚，及時鏟下鍋沿上的粘貼部分并多次添加生奶。加奶和火候適當就能取出比較厚的奶皮?；鹦∧唐さ。鸫罅藙t味焦。
（3）熬奶皮子的時候，有時也要往鍋里放些糖，以便使奶皮子帶點甜。大多數(shù)人家是晚上熬奶皮子，經過一夜的時間，第二天就會在熬過的奶子上結一層厚而多皺紋的表皮，這就是奶皮子。每七斤生奶能制出一斤奶皮子，是為上乘。
（4）做好的奶皮子要用一根干凈的木棍從中間挑起，然后找一個陰涼通風的地方晾干，不能直接暴曬在太陽下，因為這樣會使奶皮子變黃變硬。等奶皮子干了之后，就用一個半圓形的笸籮來存放，以備冬春季節(jié)食用。
（5）取奶皮剩下的是熟奶，熟奶可以做奶酪，加酸奶或者直接飲用。鍋底殘留的叫鍋巴，對煮奶鍋巴，牧區(qū)兒童是最喜歡吃的。