福州特色美食（福州特色美食小吃大全）
2024-09-16
更新時間：2024-09-16 21:04:40作者：佚名
1、佛跳墻
說到福州的特色美食，最知名的就是佛跳墻了，到福建不吃佛跳墻，就好比到長沙沒吃臭豆腐。1965年和1980年分別在廣州南園和香港，以烹制佛跳墻為主的福州菜引起轟動，在世界各地掀起了佛跳墻熱。佛跳墻還接待過西哈努克親王、美國總統(tǒng)里根、英國女王伊麗莎白等國家元首。2018年，佛跳墻被評為中國菜福建十大經典名菜。
2、福州魚丸
身為福建的省會，福州的魚丸早已名聲在外。只要在福州有時間逗留，沒有人會愿意錯過品嘗福州手打魚丸的機會。福州魚丸是以魚肉做外皮的帶餡丸子，是福州極具特色的風味小吃，魚丸咬在嘴里筋道爽滑，葷而不腥。
3、福州荔枝肉
荔枝肉是當?shù)氐囊坏纻鹘y(tǒng)名菜，已有超過兩百年的歷史。其以豬瘦肉為食材，燒制成荔枝的形狀，常用番茄沙司烹調，口味酸甜。
4、鍋邊糊
福州當?shù)乩习傩盏脑绮?，就是早上來一碗鍋邊糊，在福州話里，鼎”是“鍋的意思，所以鍋邊糊的另一個叫法就是鼎邊糊。名字是根據做法起的，面糊從鍋邊咦澆，煮成面片了，底下是鮮美的海鮮湯，早上來一碗，配上三角糕，油條，蝦酥，這個才是讓福州人元氣滿滿的美味早餐。
5、老鹵醬鴨
福州當?shù)赜屑?924年成立的老字號——老鹵醬鴨，這里有最正宗的福州式鹵味，做出的醬鴨色澤艷麗、肉很香，就連骨頭都是酥的，吃了還想吃，根本停不下來。黑黑的鹵汁，但不會太咸，味道有點稍甜，很入味，最重要的是一點都不油膩。
6、肉燕
肉燕又稱太平燕，是福建省福州市的一道傳統(tǒng)小吃，福州人逢年過節(jié)，婚喪喜慶，親友聚別，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“無燕不成宴，無燕不成年”。肉燕亦由此成為饋贈佳品，為福州人包括海外鄉(xiāng)親所鐘情。肉燕看起來雖然與我們經常吃的餛飩相似，但口感卻與眾不同，到福州別把肉燕當餛飩了哦。