包菜涼拌怎么做好吃 涼拌包菜怎樣做好吃
2022-12-02
更新時間:2022-03-08 20:02:52作者:佚名
上海特色小吃有南翔小籠,上海生煎包,排骨年糕,油氽饅頭,上海醬鴨,蟹殼黃等等,都是頗具上海特色的美味小吃,口味豐富,營養(yǎng)健康。
上海生煎包
上海生煎包是很知名的上海特色小吃,也被叫做生煎,上海生煎包是一種地道的上海點心,已經(jīng)有上百年的歷史了。上海人一般叫“包子”為“饅頭”,所以上海生煎包也被叫做生煎饅頭,餡料一般是以鮮豬肉加皮凍為主。外皮底部呈現(xiàn)金黃色,上半部撒了芝麻、香蔥,味道很香,咬一口滿嘴湯汁,有芝麻及蔥香味。
南翔小籠
南翔小籠就是我們知道的”南翔小籠包“,傳統(tǒng)名吃,也是上海特色小吃中比較有名的。皮薄、肉嫩、汁多、味鮮,小籠包里面的餡料是夾心腿肉,加入了姜末和肉皮凍、鹽、醬油等制作而成,皮是用不發(fā)酵的精面粉制成的。吃起來口感比較新鮮,但是價格并不貴。
排骨年糕
排骨年糕經(jīng)濟實惠,是上海獨具風味的傳統(tǒng)小吃。大排配上小而薄的年糕之后,油氽、燒煮做成,排骨年糕既有排骨的香味,又有年糕的軟糯酥脆,口感甜辣,鮮嫩適口。排骨年糕是一道特色風味小吃,很多當?shù)氐牟蛷d都可以吃到。
蔥油拌面
開洋蔥油面是上海特色小吃,在上海地區(qū)家喻戶曉,很多人喜歡吃。開洋蔥油面的制作方法還是很講究的,蔥白切成寸段,放溫油鍋中炸制,然后將蔥油配上已經(jīng)用素油炒、酒糖浸過的開洋,即成開洋蔥油。蔥油拌面的面條是很勁道的,瀝去湯汁,拌上蔥油,色澤鮮艷,食之潤滑爽口,蝦味鮮香,蔥香撲鼻,營養(yǎng)豐富。
上海醬鴨
上海醬鴨是最能代表上海風味的美上海美食之一,醬鴨色澤黃黑,具有鮮、香、酥、嫩的特點。吃了之后有清熱解毒、滋陰降火、止血痢和滋補之功效。上海醬鴨鴨肉鮮嫩,咸甜適中,香濃味醇,色澤紅亮,沒有油膩感,有辣味。梅其中光明邨的人氣非常高,每天排隊的人里三層外三層的。
蟹殼黃
上海蟹殼黃大家肯定都聽說過了,這是上海特色小吃,始創(chuàng)于20年代初期,因為形狀比較像蟹殼,色澤金黃,油而不膩等特點,深受上海人的喜愛。蟹殼黃采用油酥面加酵面制坯,做成扁圓形餅,餅面粘上一層芝麻,餡料有咸有甜,咸的有蔥油、鮮肉、蟹粉、蝦仁等,甜的有白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等。