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1、食材：面餅一塊，青菜一小把，火腿腸2根，食鹽半勺，豆瓣醬一勺，生抽半勺，花生油一勺，辣椒油一勺，蔥段少許。

2、碗中加入一塊面餅，倒入沒過面餅的開水，蓋上蓋子浸泡三至五分鐘；然后，鍋中加入一勺花生油之后，倒入兩個雞蛋，少許的食鹽，開中小火將雞蛋炒熟。

3、雞蛋炒熟至定型之后，加入切好的火腿腸薄片，少許的蔥段，大火將火腿片炒至兩面微微變焦黃。

4、待鍋中的蔥炒出香味之后，加入少許的青菜和半勺花生油，繼續(xù)將青菜炒軟至變色。

5、接著將面餅倒出，瀝干水分之后，倒入鍋中和雞蛋青菜一起炒。

6、鍋中加入一勺辣椒油、半勺生抽、一勺豆瓣醬將面餅炒散之后，澆上少許的花生油再次攪拌均勻即可。

7、大概大火翻炒一分鐘之后，一道美味的營養(yǎng)炒面就完成啦。剛剛炒出來的面，趁熱吃味道更佳。