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1、土豆燒排骨。

2、主料：排骨500g、土豆1個。

3、輔料：生姜1塊、大蒜4瓣、八角3個、桂皮2塊、紅椒1個、料酒2湯匙、老抽1/2茶匙、味極鮮/生抽2湯匙、鹽少許、冰糖2小塊、蔥2根。

4、生姜切片，蒜切小瓣，蔥切蔥花。土豆、彩椒洗凈切塊備用。排骨洗干凈，冷水下鍋焯水，煮出血水浮沫之后撈出瀝干。

5、想要土豆脆香一些的可用油炸一下，不太在意的話就不需要炸了。

6、鍋里熱油，下姜片、八角、桂皮爆香。

7、放入排骨煸炒，大火翻炒至排骨微焦，加入料酒、老抽、冰糖翻炒均勻上色。下味極鮮或生抽翻炒均勻。然后下蒜瓣，繼續(xù)翻炒上色均勻即可。

8、倒入水沒過排骨，大火燒開。

9、燒開后轉(zhuǎn)小火，加蓋燜煮40分鐘左右。

10、最后5分鐘加入土豆，再燜煮至土豆軟熟。

11、土豆煮軟后加入紅椒，大火不斷地翻炒收汁，最后加少許鹽調(diào)味即可。