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1、水煮蠶豆：用料：新鮮蠶豆一千克，鹽二十克，花椒大料少許，如果有其他香料也可以添加一些。

2、把新鮮蠶豆用清水冼一下，然后控干蠶豆表面上的水分，放入盆子中撒上鹽用手調(diào)勻，腌制十分鐘左右的時間。

3、把鍋中加入清水，把處理好的蠶豆放進去，再加入自己喜歡的香料，然后開火煮制，在燒開后煮制十分鐘蠶豆就能熟透，這時取出裝盤食用就可以了。

4、火腿蠶豆：火腿蠶豆的用料：新鮮蠶豆四百克，火腿一百克，紅辣椒三十克，料酒、鹽、淀粉、雞精和白糖以及食用油各適量就可以。

5、把紅辣椒清冼干凈，然后切成丁狀備用，把新鮮蠶豆清冼 ，然后放在開水中焯一下，撈出來備用。

6、把鍋中放油加熱后把蠶豆和紅辣椒都在油中過一下再撈出來備用。

7、鍋中留少量的底油，把火腿、蠶豆一起放入炒制，在炒制時加入鹽、白糖和料酒以及少量的水進行炒制就可以，在炒熟后加入少量的水淀粉勾芡，最后加入雞精和香油提味就可以出鍋。