做桂魚的簡單方法（做桂魚的簡單方法大全）
2023-08-21
更新時間：2023-08-21 19:06:04作者：未知
1、主料：高筋面粉270克，細砂糖40克，雞蛋20克，食鹽1/2小勺，黃油25克，快速干酵母1又1/2小勺，奶粉12克，水145克。
2、烘焙：烤箱中下層，上下火165度，35分鐘左右。
3、根據一般面包的制作流程，把除黃油外的所有材料揉成面團，揉到起筋后，加入黃油繼續(xù)揉，一直揉到完全階段。在室溫下發(fā)酵到2倍大，擠出面團內的空氣，把面團分成3份，揉圓并放在室溫下醒發(fā)15分鐘。
4、取一個醒發(fā)好的面團，用搟面杖搟成長條狀面片，寬度和土司模的寬一致。
5、搟好的面片從上而下卷起來。一定要卷緊。
6、把卷好的面團收口朝下放入土司盒底部。
7、用同樣的方法卷好其他兩份面團，依次排入土司盒底部。
8、把土司盒放在溫度38度，濕度85%的條件下進行最后發(fā)酵。發(fā)酵到面團長到土司盒9分滿的時候，蓋上土司盒蓋。送入預熱好165度的烤箱，烤35分鐘左右。
9、打開土司盒，香噴噴的土司已經烤好了。
10、趁熱脫模，把土司放在冷卻架上，冷卻到溫度和手心溫度差不多的時候，放進保鮮袋里密封，第二天切片即可。