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1、去地里采集新鮮的蒲公英，開花的也沒關(guān)系，只要將黃色的花朵摘掉就可以了。

2、采集好的蒲公英拿回家后，先要將上面的黃葉摘掉，有蟲卵的葉子也要摘下去，將硬邦邦的根掐去。

3、先將蒲公英清洗幾次，然后燒一鍋開水，將蒲公英放進開水里面焯一下，當(dāng)它的顏色變深的時候就說明焯好了，將它用漏勺撈出來放進盆里，然后在盆里放上涼水沖一下。

4、將蒲公英從涼水里撈出來，攥去水分，攥成一把切成餡。然后把200克豬瘦肉剁成餡。

5、將切好的蒲公英和肉餡放進一個盆里，提前將肉餡用動物油，植物油，生抽，咸鹽，味精等腌制一下，然后將肉餡和蒲公英餡放在一起攪拌均勻，嘗一下菜的咸淡，感覺適宜了就可以開始包餃子了。