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1、食材：艾草1000、面粉500克、糯米粉500克、臘肉1000克、筍（或蘿卜）500克、鹽適量、醬油適量、蠔油適量、蔥末適量、姜末適量、蒜末適量、干辣椒末適量。

2、洗干凈采摘來(lái)的艾草葉，把雜?和比較老的部分摘除，并控干水分。

3、將洗好的艾草控干水分。

4、臘肉剁碎，加入剁碎的干辣椒，蔥，姜，蒜，再用鹽、味精、油、醬油調(diào)味，再加入一些剁碎的菜頭，熱鍋放油，炒熟做成餡備用。

5、鍋內(nèi)放水，燒開(kāi)后，放入艾草和堿大火煮大概15分鐘。

6、艾?煮爛后，撈起控干水，倒入糯米粉和面粉里，面粉和米粉1:1。然后揉成面團(tuán),面團(tuán)太干時(shí)可加入艾葉水，太濕時(shí)加入適量糯米粉。

7、取一面團(tuán)搟成厚薄適中的皮，加入做好餡料，包成三角形或餃子形。

8、水燒開(kāi)，將包好的艾米果整齊碼放入蒸鍋，上汽后再蒸15-17分鐘，即可端出食用。