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1、食材：土豆3個，泡紅椒一個，蠔油一勺，姜粒適量，鹽一小勺，雞精小半勺，蒜粒適量，味精小半勺，老干媽豆豉一大勺，蔥花適量。

2、新鮮土豆去皮洗凈，切滾刀備用。

3、鍋中倒入適量清水，燒開放入土豆，加少量鹽煮熟。

4、鍋中倒入適量油，五成熱放入土豆。

5、準備佐料切小。

6、不時翻炒、至表面有鍋巴。

7、下入泡椒粒、蔥白、姜蒜粒炒香。

8、下入豆豉、蠔油炒香。

9、最后放入適量醬油、炒勻即可起鍋。