蝦仁面筋的制作方法 蝦仁面筋怎么做
2024-01-05
更新時間:2024-01-05 23:05:35作者:未知
1、用料:
豬皮230克、料酒8克、生姜1塊、鹽5克;調(diào)汁:醋35克、辣椒醬20克、生抽10克。
2、做法:
(1)豬皮洗干凈,生姜切片洗干凈的肉皮,加生姜加料酒加鹽加水煮開。
(2)水燒開撈去浮沫,再繼續(xù)煮8分鐘。
(3)從鍋里取出放在準備好的涼水里。
(4)從涼水中取出豬皮,如果豬皮上有毛要刮干凈或者用修眉剪拔掉,把豬皮里多余的油脂全部刮掉。
(5)把處理好的豬皮切丁,放入鍋里加干凈的水煮開。
(6)煮開前,一定記得放個木鏟在鍋上方,防止湯燒開溢出來。
(7)湯燒開,蓋鍋蓋再煮35~40分鐘。
(8)煮好以后撈去浮沫。
(9)取一個容器涂上一層薄薄的油,把煮好的豬肉丁和湯汁倒入容器中冷卻后,送入冰箱冷藏室冷藏4個小時凝固,現(xiàn)在天氣涼做好的豬肉皮凍放在容器里,只需靜止4個小時就會凝固。
(10)脫模,切成自己喜歡的形狀。