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1、豬沙肝用冷水泡一小時(shí)，洗凈撈出。

2、切三角塊。蔥、紅辣椒切段，姜切絲。

3、起油鍋爆香蔥段、姜絲、紅辣椒段，放入沙肝，加料酒翻炒。

4、加入醬油、鹽、十三香，炒至表面變干，顏色變深即可出鍋。

5、沙肝是豬的脾臟，比豬肝的口感要硬些，但是很有營(yíng)養(yǎng)。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：豬脾具有明目之功效，味甘，性平，治脾虛、納差、腹泄，善養(yǎng)虛勞瘦弱，消渴、疳積。配上艾草做成湯：艾葉預(yù)防瘟疫已有幾千年的歷史，中草藥可以就地取材，且現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的藥理研究表明艾葉是一種廣譜抗菌抗病毒的藥物，它對(duì)好多病毒和細(xì)菌都有抑制和殺傷作用，對(duì)呼吸系統(tǒng)疾病有一定的防治作用。