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1、用料：蒜苔400克、蒜瓣4個(gè)、紅辣椒1個(gè)。

2、輔料：鹽6克。

3、蒜苔選嫩的新鮮的，切去頂部洗凈晾干水份，紅辣椒洗凈去籽晾干。

4、蒜苔切成段，蒜瓣去皮切碎，紅辣椒切丁。

5、將蒜苔、紅辣椒、蒜瓣一起放入盤(pán)子中，加入鹽翻拌均勻。

6、然后裝入干凈無(wú)水無(wú)油的玻璃瓶中密封，上面撒一層鹽，放入陰涼處，最快3天就可以吃了，吃時(shí)還可以加入辣椒油、白糖、醋調(diào)味更好吃。