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1、首先我們要把準(zhǔn)備炒的榛子進(jìn)行挑選，榛子盡量選擇個(gè)頭大一點(diǎn)而且表面無(wú)明顯劃痕的，把有霉變不好的挑出來(lái)，然后全部放到盤子里。

2、把榛子放到炒鍋里，鍋底稍稍加熱，選用厚底的炒鍋點(diǎn)火 ，放入準(zhǔn)備好要炒的榛子，小火慢炒，如果擔(dān)心榛子容易炒糊了，有力氣的朋友可以試著顛顛勺。

3、為了榛子受熱均勻，在整個(gè)炒榛子的過(guò)程中不停用鏟子翻炒，經(jīng)過(guò)翻炒能聽見榛子啪啪炸開的響聲，這時(shí)候鍋燒的很熱了，要注意不要碰到鍋從而燙傷手。

4、隨著溫度的持續(xù)上升，還能聞到榛子的香味了，這時(shí)炒制的榛子就基本熟了，再翻炒幾下關(guān)火。