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1、楊梅放鍋里放幾大勺鹽，加水煮，這樣可以去掉酸水。

2、煮開一會之后把水倒掉，再加適量的水繼續(xù)煮。

3、煮開后加入較多的冰糖或白糖，中途可以嘗下夠不夠甜。

4、一直開大火，煮到水慢慢變少，當水份變得很少，糖汁越來越粘稠時，改用小火煮，并用勺子不停攪拌防止粘鍋。

5、差不多要煮干的時候擠入幾滴檸檬汁攪拌一下。

6、然后繼續(xù)微火煮至糖份已全吸收，基本上無汁水就可以了。

7、將楊梅干擺在烤盤上晾晾，喜歡吃濕潤點的這樣就可以了，口感很好。

8、喜歡吃干點的可放太陽下曬曬，或者放在烤箱100度烤個一個小時左右，然后裝入保鮮盒里慢慢品嘗，能保存很久哦，也可以在細砂糖里裹一下，味道更甜。