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1、食材：青椒適量，鴨腸400g，花椒適量，干紅辣椒適量，老抽適量，生抽適量，雞精適量，鹽適量，醋適量，料酒適量。

2、把青椒切成細(xì)絲，把鴨腸清洗干凈，瀝凈水分，切成小段。

3、鍋中放油，加入花椒粒和干紅辣椒煸出香味。

4、倒入洗凈的鴨腸，大火翻炒。

5、加入青椒，調(diào)入適量，的老抽、生抽、鹽、醋和料酒，大火翻炒均勻。

6、一直大火翻炒，炒至辣椒發(fā)軟，湯汁濃稠即可。

7、最后，調(diào)入適量，的雞精，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。