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1、準(zhǔn)備材料：排骨，蔥，姜，八角，辣椒。

2、蔥切成段，姜切成片。鍋里加水燒開，放入排骨焯一下，去掉排骨里的血液和殘?jiān)?/p>

3、砂鍋里加入清水燒開，放入焯好的排骨，放入蔥姜蒜，八角和辣椒。

4、等砂鍋里的水重新燒開后，用勺子把表面的浮沫去掉。

5、蓋上蓋子，改小火慢燉一小時(shí)左右。

6、一小時(shí)后，掀開蓋子，放入食鹽，再蓋上蓋子，小火慢燉半小時(shí)即可。