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1、黃油炒面找一個厚底鍋座在火上(薄的鍋容易糊底)，將100克黃油在鍋中融化。

2、加入120克面粉，把面粉炒熟炒香，炒面的同時，小心別濺到身上，因為這時候油面的溫度會很高)。

3、加大約800克的涼水(涼水防止面起疙瘩)，在加水的同時，用蛋抽迅速攪拌均勻。一開始會感覺湯比較的稀，但隨著鍋內(nèi)溫度的不斷上升，面醬湯就會越煮越稠。

4、鍋燒熱，鍋里加少許黃油，炒洋蔥碎。

5、放入蘑菇和蝦炒出香味，并炒熟。

6、炒熟后倒入面醬湯中，一起煮。

7、待蘑菇面醬湯開鍋后，加入100克奶油。

8、放一點點鹽和白胡椒粉，調(diào)好口，開鍋就算好了。