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1、主料：雞腿適量、炸豆腐適量、火腿適量、香菇適量。

2、輔料：蒜苗適量。

3、配料：姜適量、油適量、鹽適量、甜面醬適量、醬油適量、料酒適量、蒜香適量。

4、材料：雞腿。

5、炸豆腐，火腿，香菇，蒜苗。

6、雞腿砍小塊，用鹽、醬油、料酒腌制好。

7、炸豆腐切三角形；香菇對半切；火腿切長段。

8、蒜苗切段。

9、鍋里放油，爆香姜片。

10、將雞腿肉倒進(jìn)去，不要急著翻。

11、慢慢煎到肉金黃了，再翻一面，繼續(xù)煎。煎到兩面都金黃。

12、把肉撥到旁邊，把香菇倒進(jìn)鍋里的余油里翻炒。

13、再把炸豆腐倒入和香菇雞腿肉一起翻炒。

14、放入甜面醬，醬油，加一大碗水蓋上蓋子燜。

15、燜到湯汁收至一小半時把火腿和一半蒜苗放入翻炒一下。

16、干鍋里鋪上剩余蒜苗。

17、將炒鍋里的雞腿等材料一起倒入干鍋里燒開即可。