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　　重慶美食主要有火鍋、酸辣粉、小面、抄手、豆花、雞雜和水煮魚等等。

　　豆花

　　豆花是非常常見的一種重慶美食，大街小巷隨處可見，賣豆花的小餐小館很多。重慶的豆花不是豆腐腦，重慶豆花特點(diǎn);色澤美觀、佐料多樣、鮮香微辣、滑嫩可口。由于豆花非常受重慶人民的喜歡，所以還用豆花為原料創(chuàng)新了豆花肉片，豆花魚等等響當(dāng)當(dāng)?shù)拿恕?/p>

　　火鍋

　　正宗的重慶火鍋基本上都是“九宮格”的，主要特色是辣椒、花椒和老牛油，麻辣口味居多，重慶的火鍋店遍地是，即使到了晚上10點(diǎn)多的時(shí)候，很多火鍋店還是很多人。不用太過糾結(jié)去哪家，每家都有自己特色，要吃地道的火鍋一定要找老火鍋，連鎖店里的底料絕對(duì)沒有老巷子的老火鍋好。

　　酸辣粉

　　酸辣粉是很多人都知道的重慶美食，酸酸辣辣吃起來超開胃，夏天的時(shí)候也很多人喜歡吃，吃一碗跟洗了個(gè)臉?biāo)频摹：贸圆毁F，就5-6元/碗。解放碑的好又來酸辣粉最出名，本地人游客都愛。沙坪壩區(qū)三峽廣場(chǎng)那家老農(nóng)民酸辣粉，人氣很高也很好吃。此外各大商業(yè)區(qū)，只要是有人排隊(duì)的酸辣粉，味道都不差。

　　小面

　　小面幾乎和火鍋齊名，重慶人都喜歡吃的一種美食，要說重慶有什么美食一定要吃，除了火鍋，可能就是小面了。央視拍了紀(jì)錄片《嘿，小面》，主持人孟非還在長江下游開了家小面館。小面的特色是“麻辣當(dāng)先，面條勁道”，一碗面條全憑調(diào)料來提味兒，小面分二三兩，分清湯和紅湯，可以加肉醬。

　　抄手

　　重慶抄手其實(shí)和餛飩或是云吞很像，但是重慶抄手主要是麻辣口味的，麻麻辣辣的最好吃。抄手店也很多，吳抄手、龍抄手比較出名，很多人玩洪崖洞都會(huì)順便去吃佬麻抄手，經(jīng)常人多到座位都等不到。其實(shí)你隨便去一家不錯(cuò)的小面店，或許也能吃到很好吃的味道。

　　雞雜

　　去重慶必然會(huì)去磁器口景區(qū)，這里有一種重慶美食一定要吃，那就是雞雜，重慶雞雜店都集中在那個(gè)區(qū)域，45-70元不等，一鍋分量很足，料很豐富，雞雜很多。邊加熱邊吃，多煮一會(huì)比較入味，香香辣辣的，飯都要多加一碗。至于哪一家，門對(duì)門的多一家古鎮(zhèn)雞雜和茂莊古鎮(zhèn)雞雜最好。

　　水煮魚

　　重慶水煮魚是重慶江湖菜的代表之一，這里的水煮魚風(fēng)味獨(dú)特，做法雖然簡(jiǎn)單，但是做工卻十分講究。是要將魚片放入開水中，迅速燒煮，然后再淋上辣椒、花椒等配料。重慶水煮魚口感滑嫩、油而不膩、香辣麻味。水煮魚既除了魚的腥味，又保持了魚的鮮嫩。滿目的辣椒紅亮養(yǎng)眼，辣而不燥，麻而不苦。