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1、食材：大黃魚1條、蔥，姜適量、鹽，料酒，蠔油適量、食用油適量。

2、把大黃魚解凍，去鱗，去鰓，去內(nèi)臟洗凈。

3、黃魚兩側(cè)斜刀切口，不要切太深，放入適量鹽，料酒腌制一下。

4、蔥去皮切絲，姜洗凈切絲。

5、將蔥絲，姜絲放入黃魚刀口處。

6、大黃魚放入盤中，黃魚身上再撒上一些蔥絲，姜絲，倒入適量蠔油。

7、蒸鍋燒開水，放入大黃魚，蒸10分鐘左右，大黃魚就蒸熟了，鍋中倒入食用油，油開倒在蒸好的大黃魚上。