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1、準備材料：黃瓜5斤，食用鹽100克，青紅椒100克，生抽200克，白糖30克，干紅椒20克，蔥、姜各10克。

2、首先將黃瓜洗凈后切塊，撒上一層鹽開始腌制，大約半小時將黃瓜腌出來的水都倒掉。

3、將青椒、干紅椒都洗凈切成段，蔥切段，生姜切片，起鍋入油，油溫上來后改小火下入生姜、香蔥、干辣椒炒香，倒入生抽、清水然后中火煮開鍋，調(diào)入少許的白糖。

4、開鍋后將熬制好的料汁倒入盆中，加入少許的白酒，待料汁晾干后把黃瓜段倒入料汁中攪拌均勻即可。黃瓜跟料汁攪拌均勻，腌制3小時左右即可。