花環(huán)曲奇餅干的做法 曲奇花環(huán)圣誕餅干
2024-03-24
更新時(shí)間:2024-03-24 23:56:02作者:未知
1、雞蛋5只,洗凈,放于水里浸泡30分鐘,讓雞蛋與水溫度相同。
2、炒鍋內(nèi)放入半鍋冷水,然后將雞蛋放入水中,水要淹沒(méi)過(guò)雞蛋,否則雞蛋裸露在外面,容易爆裂。
3、在鍋中放入2小勺子鹽,大約2克;加鹽的目的是為了雞蛋不容易破裂。
4、蓋上鍋蓋,打開(kāi)煤氣灶,調(diào)至中等火,直至燒開(kāi)。
5、在燒煮時(shí),隔段時(shí)間,用鏟刀將雞蛋逐個(gè)小心地翻個(gè)身,讓雞蛋上下受熱均勻。
6、待水燒后,將火調(diào)至微火狀態(tài),開(kāi)始計(jì)時(shí),總共燒8-10分鐘。時(shí)間太短,蛋黃不會(huì)熟,過(guò)長(zhǎng),雞蛋的營(yíng)養(yǎng)會(huì)被破壞,口感也容易變老。
7、時(shí)間到,關(guān)火,撈出雞蛋,放于冷水中浸泡1分鐘,這樣蛋殼與蛋身分離,利于剝殼。
8、經(jīng)過(guò)冷水處理的雞蛋很容易就剝開(kāi)殼了,切開(kāi)來(lái),蛋黃全部熟了。去殼的雞蛋可以做成虎皮雞蛋,也可以直接吃!