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1、準(zhǔn)備食材：茄子1個(gè)，西紅柿2個(gè)，尖椒1個(gè)，洋蔥1個(gè)，味精1點(diǎn)，淀粉1匙，香油少許，調(diào)味料少許。

2、茄子去皮切成滾刀塊。

3、一個(gè)雞蛋一把面粉攪拌均勻，慢慢加水至面糊成芝麻醬那種稀稠，把茄尖往面糊里沾一下，全身上下都沾滿為止。把油燒熱下鍋炸。

4、西紅柿備好，尖椒備好，洋蔥備好。

5、鍋內(nèi)留少許油，少許洋蔥烹香，香味出來把西紅柿放入炒出紅湯，放洋蔥，尖椒，翻炒幾下，半生半熟時(shí)把炸好的茄尖放里面。放少許鹽，少許淀粉配水?dāng)嚭希谷脲佒?。放少許調(diào)料，味精翻炒七八下就可以出鍋了，出鍋前滴少許香油。