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1、上投法。

上投法是一次性向茶杯中加入足量熱水，待水溫適度時放入茶葉。此法水溫要掌握得非常準確，越是嫩度好的茶葉，水溫要求越低，有的茶葉可在水溫70℃時再投放。

上投法適用于：碧螺春、信陽毛尖、碧螺春。

2、中投法。

中投法是在投放茶葉后，先注入1/3的熱水，稍加搖動使茶葉吸足水分舒展開來，再注至七分滿熱水。

上投法、中投法適合細嫩的茶葉，還有一種方法比較少用，即下投法。

中投法適用于：西湖龍井、黃山毛峰、竹葉青。

3、下投法。

下投法與前兩種不同，它是先投放茶葉，然后一次性向茶杯內(nèi)倒入足量熱水。此法適用于細嫩度較差的一般綠茶。

下投法適用于：太平猴魁、六安瓜片。