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1、把準(zhǔn)備好的新鮮大白菜用清水洗凈，去掉老葉，然后再把它們切成大塊，在鍋中放水加熱燒開以后，把大白菜放在沸水中焯燙一分鐘，取出以后瀝干水分。

2、把準(zhǔn)備好的海鹽放入到抄好以后的白菜中，調(diào)勻腌制6到8小時(shí)。把準(zhǔn)備好的胡蘿卜和白蘿卜分別洗凈以后，全部切成細(xì)絲狀，放在一起，加入適量海鹽，調(diào)勻以后腌制兩小時(shí)左右。

3、把腌好以后的白菜和胡蘿卜絲，白蘿卜絲全部取出，用清水沖洗，然后再用手用力把它們中的水分?jǐn)D掉。

4、把準(zhǔn)備好的水果梨去掉外皮和中間的梨核，用料理機(jī)把它打成梨蓉，放在大點(diǎn)的碗中，加入準(zhǔn)備好的還是辣醬，再加入準(zhǔn)備好的魚露，蒜末，姜末，以及辣椒粉的白糖，把它們調(diào)勻制成腌制料。

5、把調(diào)好以后的腌制料全部倒入處理好的白菜中，用筷子把它們調(diào)勻，裝入到保鮮盒中密封好，然后放到冰箱冷藏腌制，兩天以后里面的白菜就能入味，這時(shí)自制的韓國辣白菜也就腌好了。