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1、食材：小白菜，大蒜，紅干椒，花椒，鹽，白砂糖，味精，香醋，食用油。

2、小白菜一把首先把根部切去，然后多沖洗幾遍，把小白菜表面的灰塵雜質(zhì)清洗干凈在瀝干水分備用。

3、鍋里倒入適量清水，加入一勺鹽和一點食用油，這一步是為了增加小白菜的底味，也能使小白菜更加翠綠，水燒開后再放入小白菜焯水一分鐘撈出來過涼白開水。

4、小白菜過完涼水后把水分控干，然后切成小段裝到盤子里，再把剁好再蒜末加進(jìn)來。

5、鍋里熱油，倒入紅干椒和花椒翻炒出香味，然后淋到蒜末上激發(fā)出蒜香味，調(diào)味加入一勺鹽，一勺白砂糖，一點味精，一點香醋，攪拌均勻即可食用。