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1、用料：山藥、檸檬、油、番茄沙司、白糖、鹽、生粉、面粉、泡打粉、蔥、姜、料酒、糖、檸檬汁。

2、將去皮的山藥切條后。

3、將面粉和淀粉2:1混合，加入適量的水和泡打粉做成糊裹在山藥條上。

4、鍋中坐油5、6成熱時(shí)下山藥條。

5、小火炸熟撈出。

6、再重復(fù)炸至金黃色。

7、鍋中放底油，將番茄沙司炒熟。

8、加入蔥、姜、水、料酒、糖、檸檬汁和少量鹽炒勻 ，勾芡。

9、放入山藥、明油即可。