豆?jié){怎么做的比較濃 豆?jié){怎么做更濃
2023-07-05
更新時間:2023-07-05 14:07:41作者:未知
1、菜炒咸豬肉,材 料:咸豬肉片200克,韭菜300克,新鮮干蔥頭,紅蘿卜花,炸蒜片。
2、做法:鍋內(nèi)燒凈生油至7成熱,逐片放入腌制好的咸豬肉片后離火,炸成略脆狀后倒出;將韭菜花飛水后,放入鍋內(nèi)略炒后倒出;鍋內(nèi)放少許油,倒入蔥頭炒香,加入炸好咸豬肉片、韭菜,快速炒勻后起鍋。
3、韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的,這些硫化物能幫助人體吸收維生素B1及維生素A,因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配,是比較營養(yǎng)的吃法。
4、注意:硫化物遇熱易于揮發(fā),因此烹調(diào)韭菜時需要急火快炒起鍋,稍微加熱過火,便會失去韭菜風味。