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1、主要材料：肉餡、新鮮鮮蝦、莧菜。

2、調(diào)料：蔥、生姜沫適當。

3、調(diào)味品：米酒、生抽醬油、鹽、白胡椒粉、五香粉、雞精、芝麻油隨自身口感交互。

4、蝦削皮，取蝦線。

5、鮮蝦切切丁和生豬肉一起放盆里，放進蔥、生姜沫。（放一個雞蛋更嫩滑）拌入米酒、生抽醬油及自身喜愛的調(diào)味料，添加小量大骨頭湯或水均可，用筷子用勁往一個方位攪，把肉陷攪拌成濃稠狀就可以。

6、莧菜清洗晾曬水分。

7、放進切完的莧菜，莧菜上應先伴點油，再把肉和莧菜翻拌，餡就和好啦。

8、用家用絞肉機把紅蘿卜和小白菜絞碎，把水擠出。

9、適當小麥面粉天賦加點鹽合成面糊。

10、醒一小會，提前準備包餡。

11、莧菜切一小塊預留。

12、提前準備雞蛋清一個。

13、將原材料混和調(diào)為餡預留。

14、小麥面粉搞成一小塊。

15、搟成環(huán)形放入餡包上就可以。

16、在鍋中燒開水，將包裹的水餃放進鍋中煮，大概煮15分鐘上下就可以起鍋食用了。