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1、五香糯米豬肚原料：豬小肚3個五香料包1個冬筍100克、青豆150克、熟肥臘肉150克、糯米200克、紅鹵水500克、精鹽3克、味精2戲。

2、將豬小肚用醋揉后再清洗干凈，糯米淘洗后入沸水沮至過心撈起。

3、肥臘肉切成細顙。青豆沮熟。

4、冬筍出水后改取一碗，放入糯米、臘肉、青豆、冬筍及鹽、味精、適量沸水后拌均勻，上籠蒸至糯米熟透取出。

5、將糯米餡釀入小肚內(nèi)，用麻繩捆牢肚口，入沸水中氽一水撈起洗凈，鍋中摻紅鹵水燒沸，放入小肚及五香料包鹵至熟透撈起，食用時改片即成。