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1、用料：土豆3個(gè)、玉米淀粉100克、青紅辣椒2個(gè)、香蔥2根、生抽2勺、雞精1勺。

2、準(zhǔn)備好三個(gè)土豆，切成薄片。

3、上鍋蒸熟。

4、用大勺子趁熱壓成泥狀。

5、準(zhǔn)備玉米淀粉。

6、加入玉米淀粉，用手揉搓。

7、揉成光滑面團(tuán)，將手涂抹少許食用油（防粘），將面團(tuán)分成多個(gè)小劑子。

8、將小劑子搓成橢圓形小土豆丸。

9、在鍋內(nèi)煮至小土豆丸浮起，說(shuō)明就熟了。

10、撈起后，瀝干水分裝盤備用。

11、將油燒熱，下入小土豆丸，辣椒，加入少許生抽，鹽，翻炒五分鐘左右，撒上蔥花，雞精翻炒均勻即可。