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1、食材準備：土豆2個，豬肉200g，柿子椒4個，少量蔥姜蒜。

2、土豆去皮，洗凈，切片，用清水浸泡片刻，瀝干水備用。

3、蔥姜蒜和柿子椒洗凈，切段。

4、豬肉洗凈，切片，用適量鹽，淀粉，生抽，香油抓勻，腌制片刻。

5、炒鍋燒熱后，倒入適量油燒熱，轉(zhuǎn)小火，放入花椒炒香。

6、轉(zhuǎn)大火，放入肉片翻炒至顏色發(fā)白。

7、加入半杯水及少許白糖、鹽、胡椒粉，繼續(xù)翻炒并加入青椒。

8、放入土豆及少許雞精，以大火炒勻即可。