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1、肥牛

對于喜歡吃肉的人們來說，吃火鍋必備的就是肥牛，尤其是在麻辣火鍋和牛油火鍋這種重口味的火鍋里面，肥牛是有著不可撼動的地位的，新鮮的切成薄片的肥牛放入到滾燙的火鍋里面，煮上幾秒，搭配著蘸料放入到嘴里，麻辣鮮香并且肉感十足，這應該就是吃火鍋最爽的時候。

2、金針菇

金針菇也算是菌類當中的一種，但金針菇并沒有其他蘑菇那么強烈的氣味，口感也是比較獨特的，因此一直都非常受到人們的喜歡，在煮火鍋的時候，可以提前將金針菇加入到里面，就算是煮一天也不用擔心金針菇會被煮的軟爛失去口感，不僅耐煮營養(yǎng)價值也很高，并且對于一些重口味的火鍋也不用擔心，金針菇會吸滿辣味。

3、牛肚

吃火鍋自然也少不了牛肚，牛肚的種類有很多，有些是白色的，而有一些是青黑色的，但無論是哪一種，口感和味道基本上都是相同的，深色的口感更加清脆一些，放入到鍋中用熱水滾燙幾秒，清脆又爽口，口感十分獨特，并且營養(yǎng)價值也比較高，是非常難得的火鍋配菜。