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1、材料：黃金貝500g，洋蔥丁2大匙，大蒜碎1大匙，干白葡萄酒1杯，香菜2棵，橄欖油半匙，奶油1/4杯，白胡椒粉少許，鹽適量。

2、黃金貝放入鹽水（1小匙鹽加1杯水）中浸泡約1小時(shí)，用清水搓洗干凈，瀝干多余水分。

3、香菜取下葉子，梗切成5mm的小段。

4、開中火，熱鍋后加入橄欖油將洋蔥和大蒜碎用油爆香。

5、放入香菜梗、黃金貝、白胡椒粉。再加入白葡萄酒并蓋上鍋蓋，以中火悶2分鐘。

6、將沒打開的黃金貝挑出，其余撈出裝盤。

7、將鍋中剩余的湯汁過濾（只用上面的湯汁，下面會有沙子沉淀），把湯汁重新放入鍋中，倒入奶油，加熱但不要給煮沸。

8、當(dāng)湯汁收濃后連同黃金貝一起裝盤，撒上香菜葉即完成。