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1、食材：瘦肉300克，蓮藕2節(jié)，油適量，生粉適量，料酒適量，酒糟適量，醬油適量。

2、將買來的瘦肉清洗干凈，然后切成小片，加入少量的油，生粉、料酒和醬油，用筷子拌勻，然后腌制15分鐘。

3、將買來的蓮藕去掉皮，然后清洗干凈，切成2毫米左右的薄片，備用。

4、在鍋里放入適量的水，待水開以后，放入切好的蓮藕片，然后再次煮開，將蓮藕先稍微煮熟，撈出，濾干水分，備用。

5、在鍋里放入適量的油，待油熱后放入腌制好的瘦肉，不斷翻炒，炒至兩面金黃。

6、往鍋里加入適量的酒糟，與瘦肉一起不斷翻炒。

7、往鍋里加入蓮藕，與瘦肉一起不斷翻炒，炒的過程中加入適量的醬油。

8、待瘦肉與蓮藕都炒熟以后，就可以出鍋，享用脆脆的蓮藕和香香的瘦肉啦。