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1、干鍋蒜香鯧魚配料：鯧魚4條、柿子椒2個(gè)、紅椒2個(gè)、蒜2個(gè)、生抽1大勺、老姜1塊、精鹽少許、糖適量、料酒適量、花生油適量、淀粉少許。

2、鯧魚買回來后洗凈，大蒜剝?nèi)ネ馄ぁ?/p>

3、青、紅椒切小段。

4、鯧魚表面先輕拍一層淀粉。

5、鍋中倒入適量油。

6、把鯧魚放入剪制。

7、等煎到兩面呈金黃色后盛出。

8、鍋中留底油爆香姜、蒜。

9、入適量料酒和生抽，加少許水。

10、放入煎好的鯧魚，加適量糖調(diào)味，煮開后即可熄火。

11、把剝好的大蒜放入酒精爐鍋中。

12、放上煎好的鯧魚。

13、底座放上燃料后點(diǎn)火。

14、把鍋放在底座上。

15、放入青、紅椒。

16、加蓋煮。等到蒜香味出來就可以開吃了，干鍋蒜香鯧魚就做好了。