家常茄子(家常茄子怎么做好吃又簡單視頻)
2024-06-11
更新時(shí)間:2024-06-11 22:59:15作者:未知
1、胡蘿卜炒肉絲。主料:胡蘿卜300克,五花肉150克。配料:青椒片,蔥段。調(diào)料:食用油100克,精鹽、味精、醬油適量。做法:五花肉切片,青椒切片,蔥切段。炒鍋?zhàn)馃裏?,下入食用?00克,放入五花肉煸至金黃,瀝出多余油份。下入胡蘿卜片同炒片刻,再放入青椒片稍炒。待胡蘿卜片八成熟時(shí),放入適量的鹽、味精和醬油調(diào)味,再下入蔥段稍炒,即可出鍋。
2、青椒炒肉片。食材:主料:花豬肉150克,青椒200克。調(diào)料:醬油30克,香油50克,雞湯75毫升,淀粉75克,芝麻5克(焙好),鹽適量。做法:青椒洗凈切成3厘米長的細(xì)絲,放入鹽腌漬片刻?;ㄘi肉洗凈,切成長3厘米,寬5毫米,厚5毫米的絲,與鹽、40克淀粉攪拌均勻,腌漬入味。把醬油、35克淀粉放入碗內(nèi),加雞湯勾兌成芡汁。炒鍋燒熱,加油燒到7成熱,倒入青椒,用大火翻炒,取出;再放入25克香油,燒熱,放入肉絲,煸炒幾下,倒入青椒絲,加入少量淀粉水,翻炒幾下起鍋,撒上焙好的芝麻,即可。
3、蘿卜干炒臘肉。蘿卜干250克,臘肉150克,蒜苗150克,干紅辣椒2個(gè)。做法:先將蘿卜干用水泡半個(gè)小時(shí)后洗凈切好。將洗好的臘肉切成片,蒜苗洗凈切段,干紅辣椒切碎,裝盤備用。燒熱鍋,鍋里放少許油,將切好的蘿卜干放入鍋里炒干水分后盛出來,洗干凈鍋。再倒少許油至洗凈的鍋內(nèi),放入切好的臘肉煸炒二到三分鐘,加入切碎的干紅辣椒,放些水蓋上鍋蓋燜一會(huì)。當(dāng)水快燜干的時(shí)候,將炒干水分的蘿卜干放進(jìn)去翻炒。快起鍋時(shí),將切好的蒜苗放進(jìn)去,再炒出香味就可以了。