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1、食材：豬腳500克，海帶250克，菠菜100克，干辣椒1個，桂皮10克，香葉3片，醬油5毫升，鹽15克，白酒10毫升，油15毫升。

2、將豬腳放入鍋中焯水并撈出瀝干，然后再將豬腳放入盆中加入老抽、白酒腌30分鐘。菠菜洗凈。

3、將辣椒切段、香葉桂皮備用（少許即可，不要讓大料蓋過豬腳的原汁原味），再把海帶泡好洗凈后，打成結。

4、準備一口炒鍋，鍋中放油，將大料爆香，再放入腌制好的豬腳繼續(xù)煸炒，直到能聞到煸香的味道。

5、給鍋中加入清水，水位淹沒過豬腳就好，然后慢慢燉，直到微微露出豬腳就可以放入海帶和菠菜，放鹽繼續(xù)燉，熟了即可出鍋。