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1、首先把面粉放入面包機(jī)中，然后加酵母、雞蛋液、小蘇打和鹽，然后攪成面團(tuán)，再取出，揉成光滑的面團(tuán)。

2、然后在面團(tuán)表面涂抹一層食用油，然后放在盆中，放冰箱里靜置一個(gè)晚上，等到第二天晚上起來取出，不用揉面，直接搟平，然后對(duì)折，繼續(xù)搟平，重復(fù)兩三次。

3、接著將面團(tuán)搟開，切成一個(gè)個(gè)小長條，然后兩個(gè)長條疊加，再用筷子從中間壓下去，然后鍋中燒熱油，油溫7成熱，把面條拉扯一下，放入油鍋中油炸，不斷翻動(dòng)，使其受熱均勻，炸至金黃酥脆就可以出鍋了。

4、烹飪小技巧：面粉中加點(diǎn)雞蛋液，這樣炸出來更酥脆，而且再加點(diǎn)小蘇打，防止發(fā)酵味道變酸；和好的面團(tuán)涂抹一層油，這樣不粘連，同時(shí)防止面團(tuán)變干變硬；炸油條一定要合適的油溫，揪一小塊面團(tuán)，然后丟入鍋中，迅速浮起，說明油溫夠了，就可以下鍋炸了；炸油條的時(shí)候，一定要不斷的翻動(dòng)，這樣使其均勻受熱，炸出來才會(huì)蓬松。