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1、主料：牛排15克、紅酒200克、白砂糖100克。

2、輔料：黃油1塊、海鹽少許、檸檬汁適量、黑椒牛肉醬1包、大蒜2粒、西蘭花適量。

3、做法：

（1）準(zhǔn)備食材。

（2）牛排從冷藏室拿出來，用廚房紙巾，吸干水分。

（3）吸干水分的牛排，放入黑胡椒粉、海鹽、調(diào)料，接下來煮牛排紅酒醬料。

（4）煮鍋倒入紅酒煮沸之后放入白砂糖。其中紅酒要選擇干葡萄酒，紅酒和與白砂糖的比例為2:1，也叫黃金料汁比例。

（5）紅酒煮至很多氣泡，有粘稠感，顏色紅亮，熄火，紅酒的調(diào)料汁就做好了。

（6）熱鍋，切一小塊黃油，放入鍋里軟化，倒入蒜煸炒香。其中煎牛排要用黃油口感松軟。也可以用橄欖油，其他油不適合煎牛排。

（7）調(diào)至高溫，放入腌制好的牛排煎至外皮焦脆，翻轉(zhuǎn)另外一面，繼續(xù)煎至每30秒翻轉(zhuǎn)一次，根據(jù)自己喜歡的口感七成熟或全熟。

（8）煎好的牛排切成二塊，裝入盤子，加點裝飾食材檸檬片，在牛排上擠幾滴檸檬汁，然后把熬煮好的紅酒調(diào)料汁，淋在牛排上，還可以加番茄醬、黑胡椒醬。