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　　醬蘿卜，是海南的一種傳統(tǒng)時令小菜，也是餐前必不可少的開胃小菜。經(jīng)調(diào)味腌制的蘿卜片醬色誘人，吃起來酸酸甜甜、清脆可口，盛夏時節(jié)，暑熱盡消。

　　用料

　　蘿卜 1000克

　　醬油 150克

　　香醋 100克

　　陳醋 50克

　　白砂糖 125克

　　蒜片 10克

　　干辣椒 5-6個

　　盛夏時節(jié)的消暑小菜【醬蘿卜】的做法

　　1.準備新鮮蘿卜一個　

　　2.將蘿卜洗干凈，連皮削成片，注意是連皮哦，這樣蘿卜片才會爽脆。駱師傅建議厚度為0.5公分為好，因為厚了難以入味，薄了又會軟軟的不夠脆?！?/p>

　　3.蘿卜片加入白砂糖100克腌2小時，腌制后的蘿卜會出水，用水把蘿卜片沖洗一下，然后晾干。

　　4.一切準備就緒，用生抽、香醋、陳醋、白砂糖、蒜片、干辣椒加入已晾干的蘿卜片浸泡3個小時以上… 相信你已經(jīng)直吞口水，等不及想要一嘗美味了，就這么簡單，趕緊動手自己做做吧，晚飯估計能多吃一碗了!

　　小貼士

　 做醬蘿卜，蘿卜是關(guān)鍵，在挑選時，以新鮮采挖且水分不宜過多的為首選，其次削片后的蘿卜要用白砂糖涂抹將其水份吸出，保證腌制3個小時以上，放置冰箱冷卻1小時，這樣做出來的蘿卜才清脆可口。