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1、首先把買來的牛肉清洗干凈，切塊。

2、然后把蓮藕去皮，洗凈切片；金橘洗凈，切成兩半；山楂洗凈，切成兩半，去籽。

3、鍋置火上適量油燒熱，放入蔥、姜片爆香，放入牛肉、料酒炒至變色。

4、下入山楂、番茄醬炒勻。倒入蓮藕翻炒出香味。

5、倒入適量開水，大火燒沸后撇去浮沫，改用小火燉40分鐘。

6、加入金橘、鹽、、胡椒粉、白砂糖，小火繼續(xù)再燉20分鐘。

7、燉至湯汁濃稠、紅亮即可。