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1、食材：生菜6片，肉50克，蛋清2個(gè)，面粉100克，胡蘿卜10克。

2、面粉加入清水。攪拌成絮狀。

3、揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，醒面30分鐘。

4、奶鍋水燒開，加入胡蘿卜和生菜。

5、焯水三分鐘撈出。

6、胡蘿卜切小丁。

7、生菜切塊。

8、肉切塊。

9、放入生姜水中浸泡十分鐘。

10、肉中加入蛋清，攪打成肉泥。

11、倒入碗中加入胡蘿卜丁，生菜，攪拌均勻備用。

12、面團(tuán)搟成薄片，切掉四邊。

13、把肉餡平鋪在面皮上，留出1/6空白。

14、長邊兩側(cè)各切兩刀。

15、先折疊沒有餡料的面皮，再把其余的折疊起來。

16、搟薄。

17、鍋底刷油，放入肉餅，蓋上鍋蓋。

18、燜煎五分鐘后翻面再煎五分鐘。

19、加入開水燜煎至水分，快收干。

20、出鍋切成小塊既可。